Fermier de Chèvre – Formaggio stagionato di latte di capra

Formaggio di capra, a latte crudo, prodotto a mano, senza conservanti. Prodotto e affinato nelle cantine della Ferme du gran Paradis, nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, a Valnontey, nel Comune di Cogne. Stagionato 6 mesi!

Per gli amanti del latte di capra, più completo e digeribile del vaccino, questo formaggio stagionato ha il sapore e il profumo delle Alpi. Non può mancare per completare un tagliere di formaggi valdostani.

Nonostante le calorie del latte di capra siano più alte rispetto a quelle contenute nel latte vaccino, nel dettaglio i suoi grassi sono migliori, perché sono di dimensioni minori e quindi più facilmente digeribili; inoltre, ha un contenuto minore di colesterolo, e la sua particolare composizione fa sì che non si verifichi un innalzamento di quest’ultimo nel sangue.

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