Vieux fromage du duche d’aoste
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Formaggio a pasta cotta, a latte crudo, prodotto a mano, senza conservanti. Prodotto e affinato nelle cantine della Ferme du Grand Paradis, nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, a Valnontey, nel Comune di Cogne. Stagionato 12 mesi!
Un formaggio dal gusto unico, gran finale nel tagliere di formaggi di montagna, ma anche ottimo come ingrediente da trasformare in cucina, da fondere o grattare su un carpaccio.
Fin dagli albori del ducato di Aosta, nell’ XI secolo, gli allevatori valdostani hanno prodotto un formaggio a pasta cotta che, oltre a permettere una buona conservazione, realizzava l’ancestrale esigenza di dare “lunga vita” all’oro delle nostre Alpi: il latte di montagna!
Oggi rispettando le tradizioni di montagna, La Ferme du Grand Paradis produce questo storico formaggio nel rispetto delle antiche procedure casearie, lavorando solo latte da mucche valdostane, con grande attenzione al benessere animale.
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Prodotto e confezionato dalla Ferme du Grand Paradis
PESO NETTO: 400 g
PESO: 400 g
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