L’azienda agricola Le Motte di Cogne
Le Motte è un’azienda agricola un po’ particolare. Incorniciata tra le cime della catena del Gran Paradiso, si trova a 1800 metri di altitudine a Gimillan, in una vasta area di 4 ettari.
La storia dell’azienda
Chiamata appunto Le Motte in patois, l’azienda è un insieme di appezzamenti un tempo coltivati a seminati, per poi essere progressivamente abbandonati e lasciati incolti per non meno di 50 anni.
In questo luogo di una bellezza mozzafiato nel 2007 il ciclo della vita ha voluto che fratellanza, rispetto e gratitudine si fondessero per dare vita a questa azienda fondata sul rispetto della natura e dell’ambiente.
Nulla si porta via senza dare, siano radici, foglie, fiori, frutti o semi. È fondamentale l’equilibrio con la viva terra e con la natura che circonda e penetra i campi. Biologico ha un significato vivo e vero in questo luogo, è una scelta spontanea e sentita, che fa vivere meglio.
Le coltivazioni Le Motte
Tutto è iniziato con i lamponi, le fragole più alte (e buone) d’Europa, il ribes rosso, gli ortaggi in maniera assolutamente inedita quassù, dove l’attività agricola è soprattutto allevamento.
Oggi le Motte è un’azienda che fa anche piante aromatiche e officinali, che trasforma i suoi prodotti in filiera completa per ottenere confetture, conserve, sciroppi, liquori, tisane, oli essenziali, idrolati, oleoliti.
La mia passione è sempre stata rivolta alle piante: prima nella mia vita precedente di laureato in scienze forestali e libero professionista per 20 anni, poi per un’innata attenzione e interesse per le proprietà curative e aromatiche delle piante che inconsciamente, ma inesorabilmente, sto trasferendo alla mia attività di adesso.
Sciroppi e succhi naturali
Raccogliere in natura e utilizzare bacche, fiori e foglie per farci del bene è diventato una necessità e una fonte di benessere psicofisico insostituibile. Per questo tra i nostri prodotti si trovano anche cose un po’ particolari come lo sciroppo di gemme di pino mugo, lo sciroppo di olivello spinoso, il succo di crespino e in primavera le erbe selvatiche commestibili per fare insalate, minestre, frittate.
Prodotti valdostani biologici certificati
Tutti i prodotti elenco sono interamente realizzati in filiera completa dall’Azienda Agricola Le Motte.
- I prodotti primari (ortaggi, piccoli frutti e piante aromatiche) sono coltivati con metodo biologico certificato negli appezzamenti aziendali situati a Cogne tra 1700 e 1800m slm.
- Alcuni prodotti, derivanti da raccolta in natura, sono prelevati in popolamenti naturali in Valle di Cogne tra 1400 e 2000m slm previa autorizzazione ai sensi della LR 45/2009, e sono quindi a tutti gli effetti biologici per definizione.
- Le acque aromatiche derivano dalla distillazione in corrente di vapore con alambicco in acciaio, eseguita nella struttura aziendale con l’utilizzo di piante esclusivamente biologiche
La scelta della conduzione aziendale con metodo biologico deriva da una convinzione personale sulla necessità di produrre con standard di qualità più elevata possibile in un contesto sostenibile e armonico con l’ambiente naturale.
Al di là della certificazione, che come noto non garantisce sulla qualità del prodotto, si dichiara sotto la propria responsabilità che nella conduzione aziendale non si utilizza nessun prodotto di sintesi, né per la concimazione, né per trattamenti antiparassitari o antimicotici, che l’acqua utilizzata per l’irrigazione è prelevata ad una quota di 2100m in zona posta a monte di qualsiasi insediamento umano stabile.
L’azienda è disponibile ad accogliere chiunque ne abbia interesse per visite alle coltivazioni e alle strutture di trasformazione.
