In Valle d’Aosta vengono coltivate farine seguendo antiche tradizioni, tramandate di generazione in generazione. Sia la coltivazione che la lavorazione delle farine viene condotta artigianalmente senza l’ausilio di sostanze chimiche, a garanzia di un prodotto genuino al 100%. Prodotti tipici quali la farina da polenta, la farina di castagne, la farina di frumento tenero integrale e la farina di segale tenero integrale permettono di preparare piatti dolci e salati dai gusti inimitabili, che contengono tutti gli aromi e sapori delle terre alpine.