Cooperativa produttori latte e fontina
La Cooperativa Produttori Latte e Fontina da 50 anni gestisce la maturazione in grotta della Fontina prodotta dai suoi soci. Fin da allora, l’attribuzione del marchio Denominazione di Origine Protetta (DOP) garantisce la migliore qualità del prodotto.
La Cooperativa Produttori Latte e Fontina nasce nel 1957 con l’obiettivo di raccogliere, stagionare e commercializzare il prodotto agricolo per eccellenza della Valle d’Aosta: la FONTINA DOP. I soci fondatori furono inizialmente 46, mentre oggi se ne contano circa 200 tra aziende private, caseifici cooperativi, latterie e alpeggi. Le forme conferite dai soci nel 1958, primo anno di attività, furono meno di 40.000, mentre oggi sono circa 300.000.
Ampliata e ristrutturata tra gli anni 2010 e 2011 per rispondere alle attuali esigenze di mercato, la sede della Cooperativa Produttori Latte e Fontina si è dotata di nuove infrastrutture e di nuovi e moderni sistemi di confezionamento. Grazie alla linea di porzionatura e di condizionamento in atmosfera protettiva, la Cooperativa è quindi in grado di offrire alla propria clientela un prodotto controllato e con un confezionamento in grado di conservare al meglio le qualità organolettiche del prodotto.
